Vedle špičkové gastronomie se Forejt pohybuje i ve světě, který část veřejnosti vnímá rozporuplně – spolupráce s McDonald’s mu přinesla nejen popularitu, ale i kritiku. Šéfkuchař si za tímto krokem ale pevně stojí.
Spolupráci označuje za cennou zkušenost, díky které mohl nahlédnout do fungování obřího gastronomického kolosu. A své rozhodnutí by prý neměnil.
Otevřeně navíc přiznává, že kvůli častému cestování si rychlé jídlo občas dopřeje i on sám. Podle něj se špičková gastronomie a obyčejné chutě nevylučují, jen je potřeba vědět, kdy a proč po nich sáhnout.
Doma bez hvězd, ale s láskou
Kuchařský svět Přemka Forejta se neodehrává jen v restauraci. Doma vaří hlavně pro partnerku Evou Burešovou a děti – a tam už jde spíš o jednoduchost než o michelinské kreace.
U dětí vítězí klasické těstoviny, s partnerkou pak sdílí lásku k italské kuchyni, která má u nich doma pevné místo.
Skutečná zkouška teprve přichází
Zatímco veřejnost vidí úspěšného šéfkuchaře na vrcholu, Forejt sám ví, že to nejtěžší má teprve před sebou. Michelin mu otevřel dveře mezi elitu, ale zároveň nasadil laťku, kterou bude muset potvrzovat každý den znovu.
A právě v tom spočívá ten největší tlak.