Příprava

  1. Troubu rozehřejeme na 220 stupňů.
  2. Na pánvi rozehřejeme na střední teplotu olivový olej , přidáme nadrobno nakrájený a očištěný chřest , dochutíme solí a pepřem . Necháme asi dvě minuty provařit.
  3. Poté oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte zvlášť, poté je přidejte do pánve a míchejte asi jednu minutu. Odstraňte z tepla.
  4. Mezitím si v míse smícháme žloutky, zakysanou smetanu, hořčici a podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku, petrželku a nastrouhaný sýr .
  5. Vše promícháme, poté vložíme do pánve, na usmažený sníh z bílků s chřestem a opékáme , dokud se okraje nezačnou stahovat, a poté přendáme do trouby.
  6. Pečte 8-10 minut , poté podávejte se zeleným salátem.