A většina nitrosaminů je karcinogenních. Ve skutečnosti existují důkazy, že tyto chemické sloučeniny jsou zodpovědné za následující nemoci:
Rakovina močového měchýře,
rakovina tlustého střeva
rakovina žaludku a
rakovina pankreatu.
Dokonce i konzumace jednoho párek v rohlíku denně zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu o 21%, uvádí americký institut pro výzkum rakoviny. Organické párky v rohlíku bohužel také obsahují dusitany, někdy dokonce ve větším množství než tradiční párky v rohlíku.
Zdroj:Fithacker