Pokud by byly bakterie viditelné pouhým okem, všimli bychom si, že mytí drůbeže pod tekoucí vodou přispívá k tomu, že tyto bakterie končí na všem poblíž dřezu: na kuchyňské lince, na jídle, na papírových ručnících a na našem oblečení. Důsledkem toho může být těžká otrava jídlem, protože na syrovém mase mohou být přítomny škodlivé bakterie, jako je Salmonella, Listeria, Campylobacter a Escherichia coli. Tyto bakterie způsobují onemocnění trávicího a močového systému, mezi něž patří bolesti břicha, průjem a horečka. Vědci varují, že infekce Campylobacter může také vést k mnohem vážnějším zdravotním problémům, jako je syndrom dráždivého tračníku a Guillain-Barrého syndrom.
Nejlepší způsob, jak zabránit kontaminaci, je podle USDA skladovat maso ve správných podmínkách, po manipulaci s masem si důkladně umýt ruce, zabránit styku masa s jinými potravinami a vyhýbat se jen jeho mytí v umyvadle. Kromě toho byste se měli starat o dostatečně dlouhé tepelné zpracování při teplotách nad 70 stupňů. Takové činnosti nás ochrání před otravou mnohem lépe než tradiční praní.
Podívejte se, jak se bakterie šíří vaší kuchyní při mytí masa:
zdroj.youtube