Příprava je přímočará, ale vyžaduje pečlivost. Nejprve se smíchají suché ingredience, tedy mouka, cukr, skořice a kypřící prášek. Následně se přidá tuk a jogurt a směs se důkladně promíchá.
Podle hustoty se postupně přilévá mléko. Bez něj by těsto zůstalo příliš hutné a špatně by se nalévalo do formy. Část těsta lze obarvit kakaem a vytvořit tak efektní mramorování.
Těsto se nalije do vymazané a vysypané formy, případně se vrství a doplní rozinkami. Peče se v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut.
Finální dotek, který rozhodne
Po upečení stačí bábovku nechat lehce vychladnout a následně ji posypat moučkovým cukrem se špetkou skořice. Výsledkem je dezert, který působí lehce, nadýchaně a přitom plně uspokojí chuť na sladké.
Krátká reflexe
Síla tohoto receptu je v jednoduchosti. Ukazuje, že kvalita výsledku nezávisí jen na tradičních postupech, ale na pochopení principu. Správná kombinace surovin a detailů dokáže vytvořit výjimečně jemnou strukturu i bez vajec.