Existují recepty, které překvapí hned na první sousto. Tento je jedním z nich. Bábovka bez vajec, která je neuvěřitelně vláčná, jemná a doslova se rozplývá na jazyku, si rychle získává oblibu. Autorka receptu BastMetztli ukazuje, že i bez klasických surovin lze vytvořit dezert, který obstojí i vedle tradičních variant.
Tajemství spočívá v kombinaci jednoduchých ingrediencí a malých detailů, které mají zásadní vliv na výslednou strukturu těsta.
Nenápadné suroviny, výrazný výsledek
Základem receptu je 350 g polohrubé mouky a přibližně 180 g cukru, množství lze upravit podle chuti. Dále se používá 130 g rozpuštěného tuku na pečení, bílý jogurt a kypřící prášek, které společně vytvářejí lehkou a nadýchanou strukturu.
Výraznou roli hraje i skořice, která dodává jemné aroma, a také méně obvyklá kombinace lžíce octa a špetky soli. Právě tyto dvě složky pomáhají dosáhnout ještě jemnější konzistence těsta. Podle potřeby se přidává mléko, aby bylo těsto správně tekuté.
Volitelně lze do těsta přidat namočené rozinky, které zvýrazní chuť a dodají bábovce další rozměr.
Postup, který zvládne každý
článek pokračuje na další stránce…