Proč se solanka zakalí?
Prvním důvodem je, že vzduch proniká do krabice. Možná, že majitel selhal na šicím stroji nebo byl použit nekvalitní kryt.
Za druhé, příčinou může být nedostatečná neplodnost. Nezapomeňte, že je nutné sterilizovat nejen nádobu, ale i víko.
Mohou to být i samotné okurky. Zákal slané vody může naznačovat vysoký obsah dusičnanů.
Vyberte si čerstvé, pevné ovoce pěstované bez chemikálií, bez známek hniloby a poškození. Okurky by měly být před konzervováním důkladně omyty.
Slaná voda se navíc může zakalit kvůli nedodržení podmínek skladování. Říjen. Těsnění by mělo být skladováno při teplotě nejvýše + 7 stupňů.
Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům procesu konzervace měli byste dodržovat základní doporučení:
Zeleninu důkladně zpracujte. Očistěte od nečistot, čistých copánků a poškozených oblastí. Nechte je několik hodin a poté znovu opláchněte.
Plechovky umyjte jedlou sodou, aby na povrchu nezůstaly potraviny a jiné zbytky. Nepoužívejte prací prostředek-jeho chemické složky zůstávají na stěnách. Zkontrolujte nádobu na deformaci nebo poškození. Přejeďte prstem po výstřihu a najděte nečistoty a praskliny.
Postupujte podle receptu a nepřidávejte přísady podle svého vkusu. Pokud recept naznačuje, že musíte roztok vařit po dobu 10 minut, pak ani více, ani méně po stanovenou dobu. Pokud se doporučuje přidat ocet a sůl, nezapomeňte jej nalít. Používejte pouze osvědčené recepty doporučené rodinou a přáteli – pak získáte křupavou a lahodnou okurku.
Je lepší koupit antiseptické čepice z nerezové oceli nebo bíle lakovaných plechů. Jsou považovány za nejspolehlivější a pomáhají chránit produkt před fermentací. Používejte pevnou okurku a nikdy nepoužívejte příliš zralé ovoce. Uvnitř jsou prázdné a hromadí vzduch, což znamená, že aktivují proces fermentace. Přidejte pepř nebo křenu, aby okurka nehnila.