5. Nejlepší je syrové kysané zelí
Kysané zelí navíc obsahuje bílkovinu, která buduje svaly, a aminokyselinu tryptofan, která reguluje spánek. Konečně dobře zklidňuje stres, protože je bohatým zdrojem antioxidantů, vitamínů A a E, betakarotenu a minerálu selen. Antioxidanty potlačují škodlivý účinek volných radikálů v těle uvolňovaných v reakci na stres a pomáhají přeměnit tryptofan na serotonin, který výrazně zlepšuje náladu.
Nejlepší je syrové kysané zelí – kysané zelí je pro svůj nízký obsah kalorií ideální potravina pro zdravé hubnutí. Je velmi důležité zdůraznit, že tepelná úprava ničí prospěšné laktobacily vzniklé během fermentačního procesu, který mění čerstvou zeleninu na kyselou.
Proto je třeba dávat pozor na tepelné zpracování a omezit ho na minimum, pokud chceme získat všechny živiny, o kterých jsme mluvili. Nejlépe je konzumovat kysané zelí na salátu s přídavkem dýně nebo olivového oleje s česnekem a jakýmkoliv jiným kořením dle vlastního výběru.
Syrové kysané zelí nám tedy nabídne nejvíce ze všech vyjmenovaných živin. Je důležité zdůraznit, že kysané zelí je nejlepší skladovat ve sklenicích, a pokud chcete snížit příjem soli, můžete ho před přípravou pokrmu propláchnout pod tekoucí vodou.