Lunární Nový rok se slaví v různých podobách od Číny přes Koreu až po Vietnam. Přesto mají sváteční pokrmy jedno společné: každý z nich vyjadřuje konkrétní přání. Jak vysvětlují kuchaři i tradice, důležitý je tvar, barva i způsob servírování – vše má svůj význam a smysl.
Celá ryba: symbol hojnosti
Na slavnostním stole téměř nikdy nechybí celá ryba. V čínské kultuře zní slovo pro rybu stejně jako výraz pro přebytek, a právě proto je spojována s bohatstvím a prosperitou po celý rok. Tradičně se připravuje v páře se zázvorem, jarní cibulkou a sójovou omáčkou a podává se s neporušenou hlavou i ocasem. Ty symbolizují dobrý začátek i šťastný konec.
Mandarinky a pomeranče: zlato na stole
Zimní období přeje mandarinkám, klementinkám i pomerančům – a lunární Nový rok bez nich si lze jen těžko představit. Jejich jasná barva připomíná zlato, kulatý tvar pak jednotu a soudržnost. Navíc samotný název citrusů v mandarínštině zní podobně jako slova označující štěstí a úspěch, což z nich dělá přirozený talisman.
Nudle: přání dlouhého života
Dlouhé nudle jsou symbolem dlouhověkosti a zdraví. Podstatné je jediné pravidlo: nesmějí se lámat ani krájet. Čím delší, tím lepší.
Ať už se podávají smažené s lehkým kořením, nebo jako součást jemné polévky, představují plynulost, kontinuitu a nerušený běh života.
článek pokračuje na další stránce…