Kolikrát se vám stalo, že jste do pánve přidali víc oleje, než jste původně chtěli, jen proto, aby se jídlo nepřichytilo? Výsledkem je často těžší pokrm, více kalorií a zbytečně mastná chuť. Přitom existuje jednoduchý kuchařský trik, který vám umožní vařit s menším množstvím tuku, aniž by utrpěla chuť nebo struktura jídla.
Proč nadbytečný tuk škodí výsledku
Mnoho lidí používá tuk preventivně – ze strachu, že se jídlo připálí nebo vysuší. Příliš mnoho oleje však brání správnému opečení, místo křupavé kůrky vzniká měkký a mastný povrch. Navíc se prodlužuje doba přípravy, protože se musí nejprve zahřát větší množství tuku. Malá změna v technice přitom dokáže výsledek výrazně zlepšit.
Jednoduchý trik, který funguje
článek pokračuje na další stránce…