POSTUP:
Kuřecí stehna zbavte kůže, omyjte a osušte papírovými utěrkami. V malé misce připravte směs koření ze soli, sušeného oregana, mleté papriky a mletého pepře. Kousky kuřete pokapejte olivovým olejem a obalte je směsí koření tak, aby byla rovnoměrně rozprostřena po celém mase. Maso opečte na rozpálené pánvi na středním plameni z obou stran. Zatímco se maso peče, připravte omáčku.
Cibuli a nať nakrájejte nadrobno a česnek rozmačkejte. V misce smíchejte koření na kuře, vodu, smetanu a hořčici. Maso na pánvi opékejte 7 minut. Když je maso opečené, rozpustíme na stejné pánvi máslo, přidáme nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek a osmažíme dozlatova.
V tomto okamžiku přidejte připravenou směs smetany a hořčice a nasekanou petrželku. Pokračujte v míchání omáčky na pánvi, dokud se všechny ingredience nespojí. Přidejte parmazán, promíchejte a do omáčky vraťte kuřecí řízky. Vložte řízky do omáčky, přikryjte je a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Po uplynutí této doby řízky otočte a vařte ještě chvíli.