Červený rybíz má příjemnou sladkokyselou chuť a v kynutém závinu funguje dokonale. Pokud ho máte plnou zahradu a nechcete znovu vařit marmeládu, vyzkoušejte jednoduchý moučník připomínající prázdniny u babičky. Nadýchané těsto, šťavnatá ovocná náplň a lehká vrstva moučkového cukru vytvoří dezert, který chutná nejlépe ještě lehce teplý.
Co budete potřebovat na těsto
Na jeden velký závin si připravte:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 25 g čerstvého droždí
- 70 g krupicového cukru
- 70 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- špetku soli
- 1 lžičku vanilkového cukru
Rybízová náplň
Na náplň budete potřebovat 400 g červeného rybízu, 4 až 5 lžic cukru, jeden vanilkový cukr a přibližně 3 lžíce mleté strouhanky nebo mletých ořechů.
Podle chuti můžete přidat také trochu skořice.
Strouhanka nebo ořechy mají v receptu důležitou úlohu. Zachytí část šťávy, kterou rybíz během pečení pustí, takže těsto nezůstane uvnitř příliš mokré.
Začněte klasickým kváskem
Přibližně do poloviny vlažného mléka rozdrobte droždí. Přidejte lžičku cukru a malé množství mouky.
Promíchejte a nechte asi 10 až 15 minut stát na teplém místě. Jakmile začne směs pěnit a zvětšovat objem, kvásek je připravený.
Mezitím do větší mísy prosejte mouku a přidejte zbývající cukr, vanilkový cukr a špetku soli.