Až si přivoníte k tomuto dezertu, budete mít pocit, že jste se vrátili v čase. Zapomeňte na složité kynuté koláče nebo rychlé kupované záviny. Představujeme vám originální recept na kynutý štrúdl z rakouské kuchyně, který provoní každý kout vašeho bytu a vytvoří atmosféru pravého domova. Není to jen dezert, je to vzpomínka!
Proč se tomuto štrúdlu nic nevyrovná? Kouzlo křehkého kynutého těsta!
Většina moderních receptů na štrúdl spoléhá na listové nebo tažené těsto. I když jsou dobré, postrádají tu měkkost, vláčnost a plnost chuti, kterou nabízí staré kynuté těsto. Babičky věděly, proč do těsta přidávají nejen mléko a olej, ale také žloutky – ty zaručí neuvěřitelnou křehkost a zlatavou barvu.
Tento štrúdl, byť pochází z rakouské kuchyně, je srdcem středoevropského pečení a je dokonalým důkazem, že na ty nejlepší recepty se nesmí zapomenout. Ano, příprava je středně náročná a vyžaduje váš čas (celková doba přípravy jsou 2 hodiny), ale výsledek stojí za každou minutu trpělivosti.
Recept plný lásky: Štrúdl s ořechovou náplní (nebo pro fajnšmekry: Maková variace!)
Základní informace:
- Kuchyně: Rakouská/Středoevropská
- Typ jídla: Dezert, který se stal synonymem domova
- Náročnost: Středně náročná (vyžaduje čas na kynutí!)
Ingredience, které potřebujete:
Na těsto (klíč k vláčnosti):
- 1/2 kg hladké mouky
- 1 celé vejce + 2 žloutky (pro zlatavou barvu a křehkost!)
- 1 hrnek oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 lžíce sušeného droždí
- 2 lžíce cukru
- Špetka soli
Na luxusní ořechovou náplň (FIL):
- 250 g cukru
- 3 dl vody
- 300 g mletých vlašských ořechů
- TIP: Pokud jste milovníci máku (jako my na Slovensku a v Česku!), mleté vlašské ořechy můžete bez problémů nahradit mletým mákem. Chuť bude hluboká a nezapomenutelná!
Pokračování na další straně